咬一口爛梨肺水腫命危
ㄧ個男子到果園摘梨，順手咬了一口爛了半邊的水梨，幾個小時後，他開始劇烈嘔吐，隨即呼吸困難，送醫急救後，發現他是因吃進含過多黴菌的水梨，導致急性肺水腫，差點暴斃。
這支幾奪人命的黴菌為鐮刀黴菌，文獻顯示，人類若不慎食入，毒素可能造成食道癌、肝炎，但導致肺水腫病例，醫師說極可能是全球首例被報告個案，相關論文已刊載在胸腔重症醫學期刊。
衛生署豐原醫院胸腔科主任洪敏德表示，這名三十多歲男子是台北上班族，假日到苗栗摘水梨，他看到一顆爛半邊的連生梨，隨口咬了未爛部分，隨即丟棄。
兩個小時後，開始有噁心感，立即就醫。檢查過程中，男子病情急轉直下，愈來愈喘，呼吸困難，檢查發現兩側肺葉已浸潤，嚴重肺腫。
此外，血氧濃度愈來愈低，下午才大啖水梨，晚間已被醫院發出病危通知，緊急插管性命垂危。
洪敏德說，他一度懷疑男子是農藥中毒，檢測後排除；又懷疑男子是攀登高峰誘發的高山症，但細問其家人，果園位於僅三百多公尺山坡上，不可能是高山症。
為求真，他請男子家人循男子指示，到果園撿回那顆爛水梨。醫院檢驗這顆爛水梨發現，已經長了一種黴菌─鐮刀黴菌。
洪敏德說，男子雖是吃未爛的那半，無形中也吃進許多肉眼看不見的鐮刀黴菌，研判是黴菌釋放大量毒素，透過微血管內皮細胞侵犯至肺臟，造成肺水腫。
洪敏德說，很多人或許像這名男子般看到水果爛了，削掉爛掉部分繼續啃，其實非常危險。
大家要注意喔，水果爛了就丟掉吧；不要覺得可惜！經驗的可貴，是在於能與他人分享而非獨自擁有。
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蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍
一、蕃薯──強身健體的超級美食
中美洲的土著自古以來就以蕃薯為主食，一直到十六世紀才經由歐洲傳來東南亞, 在所有的薯類之中，蕃薯的維他命C含量最為豐富，即使在加熱以後，也不會被破壞掉。
◎就以維他命 E 的含量來說，蕃薯的維他命 E 含量足足是糙米的兩倍，同時也含有很多克服 成人病不可缺少的鉀。
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50歲的陳媽媽是家庭主婦，身材很標準、看起來很年輕，除了有高血壓外，並沒有其他疾病。而且她非常注重飲食養生，不菸、不酒，每天都有運動的習慣。
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一位朋友每天吃蒜頭蒸飯，晚餐用一把蒜頭切碎煮飯，半年之後高血壓消失了，痛風症消失了，坐骨神經痛亦消失了。
對於目前流行的非典型肺炎，他認為吃蒜頭是增強免疫力的方法，因為蒜頭是「窮人靈芝」，能通血管及清除毒素，以前美軍亦用作隨身解毒劑。
蒜頭炒飯：
蒜頭越多越香，拍碎，油鍋炒香蒜頭放入鹽，煮好的飯放如加葫椒鹽拌炒。〔菲律賓人的早餐都是這道主食〕
蛋炒飯，起鍋前撒上一些蒜粉，保證您炒的不夠吃，太香太好吃了，另一位朋友提醒要多食維他命C以增強抵抗力，並切忌吃煎炸熱氣食物，免引致喉嚨發炎，病毒就由此攻入。
原來薑是這樣有用：
薑湯做法：
１
、約十公克的薑磨成糊狀。
２、把薑糊放入玻璃杯裡。
３、注入滾燙的熱開水。
４、加入一匙蜂蜜，拌勻後飲用。
５、男女老少都適合飲用。
老薑切片或拍碎煮黑糖功效一樣
，連續喝兩個月(每天早晚各喝一次)據書本記載的見證：
１、身體變溫暖，手腳冰冷的『怕冷症』體質明顯改善。
２、體重可減輕約十公斤。
３、皮膚變得細嫩。
４、去掉多餘贅肉，腰圍變細。
薑對身體很有益處，愛美又想要健康的人，不妨試試看吧！
蒜頭蒸飯：閱後傳知他人，添福添壽。
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豆漿有優點也有禁忌喲，每天喝250~ 500C C豆漿...OK啦
豆漿的七個禁忌
（1）忌不徹底煮開
豆漿要徹底煮開。 因為生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
一般家庭都有“豆漿燒開後才能喝”的意識。 往往豆漿剛燒滾就立即關火。 專家指出,當鍋內豆漿出現泡沫沸騰時，溫度只有80-90度，這種溫度尚不能將豆漿內的毒素完全破壞，此時應減小火力(以免豆漿溢出)，再繼續煮沸5-10分鐘，才能將有毒物質徹底破壞。
（2）忌衝入雞蛋
有的媽媽認為在豆漿中衝入雞蛋吃，營養肯定不錯。 其實，恰恰相反。 因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質，使雞蛋和豆漿均失去原有的營養價值。
（3）忌空腹飲豆漿
最好不要讓寶寶空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，營養成分不能被寶寶充分吸收。 媽媽最好讓寶寶在飲豆漿的同時吃些點心、麵包、饅頭等澱粉類食品，這樣可使營養物質被寶寶充分吸收利用。
（4）忌放紅糖
紅糖裡有機酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆漿裡的蛋白質和鈣質結合，產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆漿的營養價值，而且也影響豆漿裡所含營養素的吸收。
（5）忌用保溫瓶儲存豆漿
把豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時後，就會使豆漿變質。
（6）忌過量飲豆漿
注意不要一次飲用過多豆漿，易引起蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適感。
（7）忌與藥同飲
有些藥物如紅黴素等抗生素類藥物會破壞豆漿裡的營養成分，甚至產生副作用，危害健康。
鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量高達2.56％，比牛奶還要高，已超過奶的標準（2％），並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白。
豆漿VS牛奶大比拼
氨基酸豆漿和牛奶含量差不多，豆漿的蛋白質是優質蛋白質
維生素豆漿中的維生素A、維生素B1高於牛奶
豆漿中的礦物質鉀、鐵、鈉都明顯高於牛奶
豆漿中的鈣、磷含量低於牛奶，鐵的含量是牛奶的25倍
糖豆漿中的糖略低於牛奶(除非你都喝加了糖的豆漿)
豆漿中不含膽固醇，牛奶中含有膽固醇
乳糖豆漿不含乳糖，牛奶中含有乳糖（乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。）
〝一杯鮮豆漿，天天保健康〞的生活觀念為越來越多的人所接受，醫科大學營養研究室
廖 教授對記者說，由於豆漿營養豐富，每天早上喝250~500毫升豆漿，配之以一塊麵包、饅頭等主食，即可滿足營養需要。
都說“喝豆漿保健康”，但是，現在提供豆漿的方式不同，豆漿的質量不同，只有飲用優質豆漿，才能起到滋養身體、促進健康的作用。 劣質豆漿不僅起不到保健作用，有時反而有害人體健康。
新鮮指數：
A.最好在做出2小時內喝完，尤其是夏季，容易變質
B.最好現做現喝，對新鮮度沒把握,最好不要隨便喝。
濃度指數：
A.好豆漿應有股濃濃的豆香味，濃度高，略涼時表面有一層油皮，口感爽滑；
B..劣質豆漿稀淡，有的使用添加劑和麵粉來增強濃度，營養含量低。
煮熟度指數：
A.生豆漿中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被腸胃消化吸收，飲用後易發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
B.以上物質在豆漿充分煮熟後會被分解。
C.豆漿用大火煮沸騰後要改以文火熬煮5分鐘左右，徹底煮熟煮透。
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新流感疫情越滾越大，口罩成為最搶手的防疫物資，各政府或企業單位也提供紙口罩方便民眾使用。不過醫師表示，紙口罩與活性炭口罩都稱不上是防疫物資，「基本上它只擋得了口水。」衛生用途遠大過防疫用途，要徹底阻隔病菌，還是要戴上有防護效果的外科口罩，才能真正安心。
台大醫院家醫科醫師姚建安表示，以醫師的立場來看，紙口罩根本沒有防護功效。「如果是廚房的工作人員，基於衛生考量戴紙口罩OK；但要靠紙口罩防疫，效果很不理想。」
姚建安指出，紙口罩的防護力相當薄弱，民眾千萬別以為戴了紙口罩就萬無一失；因為質料不同，效果也大不相同！
「紙口罩顧名思義材質就是紙，戴起來不夠密合，也不透氣。」書田診所家醫科主任醫師何一成說，比起紙口罩，外科口罩屬不織布材質，經過設計的造型，與口鼻密合度較佳；但紙口罩只要濺到水或接觸到感染源，防護力就幾乎報銷，如果有H1N1病患在面前咳嗽，紙口罩幾乎是毫無抵擋功效。 groovyABC 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(88)
96年醫藥新聞的首條要聞就是「豬肉瘦肉精事件」，衛生署與豬農掀起大戰，衛生署更遭豬農潑豬糞、砸臭蛋，雙方戰火一發不可收拾。毒物專家林杰樑不畏激怒當局，直指如吃了五公斤的瘦肉精豬肉，就逼近危險值！開放瘦肉精的政策因此踩了緊急煞車。
近年來，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑儼然成了捍衛「吃的安全」的正義使者，揮舞著「專業知識」的大劍，為民眾健康把關。身為毒物科醫師，林杰樑吃得很謹慎。他的養生之道說來簡單做來難！少鹽、少糖、油適量，生鮮、當令食物最好，不迷信健康食品或生機飲食，便宜的蔬果吃來健康又愉快。
菜價狂跌 農民就不會灑農藥
去年菜價起跌驚人，時為菜金時為菜土，菜貴時，林家就以冷凍蔬菜取代。他可不是受經濟拮据所困，他說，菜價好時，農民急著搶收，農藥殘留往往來不及消退。「當菜價狂跌，農民連灑農藥的意願都沒有，正是吃的最安心的時候。豬肉也是一樣，豬肉貴時，提前宰殺的豬隻體內恐有抗生素殘留。」
一條10元四破魚 吃得新鮮開心
這個冬天，林家經常吃的是一條10元的四破魚，四破魚屬於最小型的鯖魚，而且魚油含量豐富；花飛魚更是新鮮又好吃；最近跌價至一顆20元的高麗菜，更是林家餐桌最近的常客。林杰樑說，他絕對不碰發霉的食物，例如豆腐乳、豆瓣醬、福菜、雪裡紅、鹹白魚、金華火腿等，「這些食物真的好可怕！」
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聽說秋冬季(9.10月起)將是這一波新流感大流行的期間，所以整理了一些新流感居家防疫的資訊，提供予各位參考..祝各位長官、朋友們身體健康!!
請留意勿經常出入公共場合或疫情蔓延的國家，平時養成勤洗手的習慣，與人交談勿靠太近，預防感染或有感冒症狀，請適時戴上口罩，可攜帶小瓶裝的稀釋酒精，或稀釋漂白水消毒公共使用物品。
酒精：水 = 3：1 (濃度95%的藥用酒精、水要煮沸過的水)
漂白水：水 = 99：1 (市售漂白水濃度約為6％、若碰觸到眼睛請以大量清水沖洗)
飲食方面可適量攝取深綠色蔬菜、柑橘類水果或大蒜(抑制呼吸道細菌)
每天補充綜合維他命增強體力，中藥配方可將黃耆*3錢、防風*1錢、白朮*1錢、枸杞*1錢、桔梗*1錢、桑葉*1錢、麥門冬*3錢、荊芥*2錢
水煮或泡茶喝，每週2~3次(勿過量)，增強抵抗力。或可食用薏仁解毒排濕。
非常時期---若有感冒症狀請儘速就醫，勿自行服用成藥以免產生抗藥性
世界衛生組織警告，全球Ｈ１Ｎ１新型流感疫情暴發大流行， Ｈ１Ｎ１新型流感來勢洶洶，疾病管制局預估，未來新流感感染進入高峰期，國內感染人口將達三成，請多加留意。
H1N1新型流感
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一般感冒
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3-6小時內會急速發高燒(37.8度以上) 且會急速的全身性肌肉酸痛
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逐漸發燒及全身性肌肉酸痛
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約80%以上會有嚴重的頭痛
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輕微的頭痛
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無流鼻涕但有咳嗽及喉嚨痛
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流鼻涕及咳嗽
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幾乎沒有打噴嚏(較不常見)
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打噴嚏
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37.8度以上之高燒會持續3-4天
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偶會發高燒
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嚴重的全身性肌肉酸痛、關節疼痛
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輕微的全身性肌肉酸痛、關節疼痛
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大多數的人會有發燒惡寒
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偶會有惡寒
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持續會有嚴重的疲勞感與虛弱
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輕微的疲勞感
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扁桃腺不會腫
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扁桃腺會腫
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會有嚴重的胸部壓迫感
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無胸部壓迫感
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補充蕃薯葉、洋蔥、苦瓜有助代謝異常者養生，改善健康狀況。中醫師柯宗卿指出，天然蔬果對代謝異常者有益，民眾可多補充。
部分代謝異常與懷孕有關。但對於懷孕時的過度肥胖一般來說不建議孕婦喝任何減肥茶，中藥使用亦須留意。基本上醫師也大都不會為了刻意幫助孕婦減肥而施以針灸，避免任何可能影響順利生產的風險。
飲食方面，醫師認為肥胖患者可適量增加高纖維蔬菜如黃豆、銀耳、甜椒、山藥、芹菜、蕃薯葉、菠菜、空心菜、蘿蔔、洋蔥、苦瓜、白菜、大白菜、萵苣等。低糖的水果如番茄、李子、桑椹、葡萄柚、吉利果、番石榴、蘋果、火龍果也可選擇。
儘管醫師認為孕婦用藥或針灸必須謹慎，但為避免肥胖造成妊娠糖尿病機率大幅增加，連帶增加巨嬰症風險，肥胖的孕婦最好從飲食作息調整。
醫師並建議肥胖者晚餐7點以後就不再進食，每日喝水2000ml以上，遵守少油，少糖，少鹽的飲食原則。同時精算飲食熱量熱量，懂得拒絕高熱量食物誘惑，早上、晚上量體重，注意早晚體重變化。此外，孕婦依然要有適度的活動。
台灣新生報
更新日期:2009/08/27 00:07
【記者萬博超／台北報導】
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有些食物吃多了會影響孩子的大腦發育。營養專家整理出了一些不適合孩子吃的東西。
鹹菜、榨菜、鹹肉這些過鹹的東西會影響血液供應，造成腦部缺氧。一歲以下的孩子，味精吃太多可能讓腦細胞壞死。臘肉或是燻魚這種食物，需要長時間高溫煎炸，容易產生過氧化油脂，有礙大腦發育。另外，爆米花、皮蛋裡面含有鉛，油條、油餅裡有鋁，都對大腦發育不好，不要給孩子吃。
中廣新聞網 更新日期:2009/08/23 19:35
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